Workshop


CASA DI VITA – INCONTRI TRA CIBO E SALUTE


QUANDO:
SABATO 12 E DOMENICA 13 SETTEMBRE 2015, ORE 18.00
DOVE:
Area Workshop, Chic Nic
Dal ristorante stellato all’osteria il messaggio è chiaro: “ritorno alle origini”, ritorno ai sapori che ciascun territorio è in grado di offrire ma attraverso una reinterpretazione in chiave moderna. Una rivisitazione della tradizione che nasce, però, alla luce di una nuova consapevolezza: il cibo è informazione, sta a noi decidere se trasmettere al corpo informazioni positive o negative attraverso la scelta di alimenti più o meno sani. Oggi il gusto non può fare a meno della salute e viceversa.
È questa la vera sfida che vi lanciamo con questo workshop. Scoprirete ricette della tradizione che potrebbero apparire quasi demodé ma che, grazie a qualche piccola modifica, rappresentano perfettamente tutto ciò che oggi si intende per sana alimentazione.
Durante il workshop imparerai, quindi, come gli alimenti interagiscono con il tuo corpo e come usare queste conoscenze per preparare dei piatti sani e saporiti.
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Entrambi i workshop verranno condotti da Stefano Polato di Casa di Vita.

Più che uno chef stellato, uno chef stellare… Cuoco e fanatico dei prodotti tipici Stefano è lo chef ufficiale della missione Futura di Samantha Cristoforetti e ha iniziato a lavorare allo Space Food Lab di Argotec. Tre parole possono descrivere bene il lavoro di Stefano: passione, natura e gratitudine. La prima lo ispira ogni giorno e lo sostiene nella ricerca di nuove soluzioni a tavola. La seconda è pensata come un esempio positivo da cui prendere spunto quando si pensa a una nuova ricetta. Infine, l’ultima è il sentimento che il nostro chef prova dentro di sè quando un cliente lo onora con la sua presenza. Oltre a queste, in realtà potremmo usare molte altre parole per far capire a tutti chi è Stefano: gusto, benessere, salute, amicizia e buona compagnia.

“Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto” – Anthelme Brillat-Savarin” – La fisiologia del gusto

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PRIMA PARTE
SABATO 12 SETTEMBRE, ORE 18.00
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SECONDA PARTE
DOMENICA 13 SETTEMBRE, ORE 18.00
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